Как пишет «Лента.ру», работа опубликована в журнале Nutrients. Ученые провели эксперимент на крысах. Оказалось, что долгая диета с высоким содержанием конечных продуктов гликирования (AGEs) — веществ, которые появляются при запекании и жарке — может способствовать развитию неалкогольного стеатогепатита (NASH). При этом экстракт черники ослаблял повреждение печени у животных, которых 80 недель кормили продуктами с повышенным уровнем пищевых AGEs.
Так, добавление экстракта ягоды снижало накопление этих веществ в крови и печени особей. Также у животных улучшились показатели обмена глюкозы и чувствительности к инсулину. Кроме того, благодаря экстракту черники у животных уменьшались признаки жирового перерождения печени, воспаления и фиброза, снижались ферменты повреждения печени по сравнению с группой с высоким AGEs.
Ученые полагают, что дело в кишечной микробиоте. По их словам, экстракт «перенастраивал» дисбиоз: повышал долю полезных бактерий, а также уровни ацетата и пропионата. Также в печени усиливалась активность рецептора GPR43 и подавлялись сигнальные пути воспаления.
Важно понимать, что речь идет о длительном эксперименте на крысах, поэтому результаты пока нельзя напрямую переносить на людей. Нужны клинические испытания, уточнение дозировок и проверка долгосрочной безопасности.
К слову, черника входит в список продуктов, которые замедляют старение.
