Сытный чечевичный суп-пюре
Этот суп — прекрасный источник белка, он очень сытный и имеет нежную кремовую текстуру.
Ингредиенты
- Красная чечевица — 1 стакан
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Картофель — 2−3 шт.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Вода или овощной бульон — 1,5 л
- Соль, черный перец, куркума/карри — по вкусу
- Сухарики или зелень для подачи
Рецепт
1. Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости.
2. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
3. В кастрюлю с кипящей водой или бульоном засыпьте промытую чечевицу и картофель. Варите 10 минут.
4. Добавьте обжаренные лук и морковь, посолите, поперчите, добавьте специи. Варите еще 10−15 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими.
5. Погружным блендером взбейте суп до однородной кремовой консистенции.
6. Подавайте с домашними сухариками и свежей зеленью.
Гречка с грибами и луком по-деревенски
Классическое блюдо, которое никогда не надоедает. Быстро, полезно и очень ароматно.
Ингредиенты
Гречневая крупа — 1 стакан
Шампиньоны (или любые другие грибы) — 300 г
Репчатый лук — 2 крупные шт.
Растительное масло — 3−4 ст.л.
Соль, черный перец — по вкусу
Соевый соус (по желанию) — 1−2 ст.л.
Рецепт
1. Гречку отварите согласно инструкции на упаковке (обычно в соотношении 1:2 с водой).
2. Лук нарежьте полукольцами. Грибы нарежьте пластинками.
3. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до золотистого цвета и мягкости.
4. Добавьте грибы, готовьте на среднем огне, пока вся жидкость не выпарится и грибы не подрумянятся.
5. Посолите, поперчите, влейте соевый соус для более глубокого вкуса, перемешайте.
6. Соедините готовую рассыпчатую гречку с грибами и луком. Подавайте горячим.
Острый нут с шпинатом и томатами
Быстрое блюдо в средиземноморском стиле. Готовится за 15 минут и богато белком.
Ингредиенты
Нут (консервированный) — 1 банка (400 г)
Свежий шпинат — 1 большой пучок или ½ пачки замороженного
Помидоры черри — 200 г (или 1 банка нарезанных томатов в собственном соку)
Чеснок — 2−3 зубчика
Оливковое масло — 2 ст.л.
Соль, черный перец, хлопья чили или паприка — по вкусу
Лимонный сок — 1 ч.л.
Рецепт
1. Нут промойте и обсушите.
2. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный чеснок 30 секунд до аромата.
3. Добавьте помидоры черри (разрезанные пополам) или нарезанные томаты из банки. Тушите 5−7 минут, пока помидоры не начнут размягчаться.
4. Добавьте нут и шпинат. Если шпинат свежий, он быстро увянет. Если замороженный — дождитесь, пока он полностью прогреется.
5. Тушите все вместе 3−5 минут. Приправьте солью, перцем, хлопьями чили для остроты.
6. Сбрызните лимонным соком перед подачей. Это блюдо можно есть как самостоятельное или с кусочком хлеба.
Тем временем священник объяснил, можно ли есть морепродукты в Рождественский пост.
