Ученые Северо-Западного университета провели исследование с 60 волонтерами, у которых есть проблемы с ожирением. В течение двух недель за испытуемыми велось наблюдение при помощи комбинации датчиков и приложения для отслеживания настроения. Проанализировав полученные данные, исследователи выяснили, что склонность к перееданию весьма разнообразна и не является универсальной проблемой.
По словам ученых, склонность к перееданию можно разделить на пять типов.
«Эти модели отражают сложную взаимосвязь между окружающей средой, эмоциями и привычками. Самое удивительное, что теперь у нас есть подробный план для внедрения персонального подхода к борьбе с перееданием», — рассказал автор исследования Набил Аль-Шурафа.
Любители доставки еды
К первой категории относятся любители доставки еды, в том числе те, кто заказывает ресторанные блюда. По словам ученых, такие блюда обычно едят в дружеской обстановке.
«Доступность еды навынос или фастфуда в сочетании с социальной обстановкой приводит к перееданию из-за больших порций и высокой привлекательности вкуса продуктов», — указано в исследовании.
Эксперты отметили, что такие факторы, как широкое распространение точек быстрого питания и маркетинговые уловки, формируют автоматическое пищевое поведение, преобладающее над внутренними сигналами о голоде. Особенно ярко это проявляется в ситуациях социального взаимодействия, где пища занимает центральное место.
Ресторанные застолья
У части людей склонность к перееданию проявляется во время походов в ресторан. По словам ученых, этот паттерн предполагает приемы пищи в кругу семьи или друзей, что указывает на «склонность к перееданию в комфортной социальной обстановке».
«Исследования показали, что люди склонны съедать больше пищи, когда обедают вместе с друзьями, нежели в одиночестве или с незнакомцами. Причина кроется в увеличении продолжительности приема пищи и влиянии общественных норм поведения», — отметили ученые.
Вечерний жор
Людей, страдающих от «вечернего жора», тянет к еде ближе к ночи, чтобы расслабиться после трудного дня.
«Этот паттерн характеризуется ночными перекусами домашней пищей, вызванными биологическими проявлениями чувства голода как способа расслабиться. Это подтверждает данные исследований о том, что нарушения суточных ритмов влияют на наши предпочтения в питании», — рассказали ученые.
По их словам, поздний или ночной прием пищи может привести к усилению чувства голода и тяге к высококалорийной пище.
Неконтролируемое удовольствие
По словам ученых, этот тип переедания связан с удовольствием от самой еды. Он проявляется в стремлении объедаться ради удовольствия от вкуса, а также в ощущении потери самоконтроля, когда человек занят работой или учебой.
«Рабочая среда или учебные занятия могут способствовать такому поведению, ведь интеллектуальная нагрузка снижает способность к саморегуляции, приводя к бессознательному поглощению пищи и снижению способности контролировать объем съеденного», — отметили специалисты.
Вечерние перекусы, вызванные стрессом
В этом случае подразумеваются вечерние приемы пищи в ответ на стресс и чувство одиночества. Слова ученых приводит Daily Mail.
«Эмоциональное переедание представляет собой потребление пищи в ответ на негативные эмоции, а не на реальный голод, что часто приводит к злоупотреблению жирной и сладкой “успокоительной” едой. По данным исследований, стресс повышает уровень кортизола, что усиливает тягу к высококалорийным блюдам и способно спровоцировать переедание позже в течение дня», — отметили исследователи.
Для борьбы с перееданием специалисты советуют не морить себя голодом, а выбрать комфортный график приема пищи.
Также не рекомендуется отвлекаться во время еды на просмотр телевизора или на смартфон и следить за тем, чтобы тщательно пережевывать пищу. Также эксперты рекомендуют отдавать предпочтение продуктам с высоким содержанием белка и клетчатки, потому что они приносят насыщение.
Дополнительно после приема пищи рекомендуется подождать примерно 20 минут — именно столько времени мозгу требуется, чтобы определить чувство сытости. Также рекомендуется готовить самостоятельно. Что касается любимых, но вредных блюд, специалисты советуют не превращать их в запретные, а добавлять в недельный рацион и контролировать размер порций.
Ранее специалисты признали пальмовое масло более полезным, чем сливочное, из-за того, что в нем меньше насыщенных жиров.
