Салат «Шуба» в новой интерпретации (без слоев)
Классика, которую не нужно выкладывать слоями. Все режется кубиками и смешивается, что экономит массу времени и сил.
Ингредиенты
Селедка слабосоленая (филе) — 1 шт. (около 200−250 г).
Картофель — 2−3 шт. (средние, отварные в мундире или запеченные).
Морковь — 2 шт. (средние, отварные или запеченные).
Свекла — 1−2 шт. (средняя, отварная или запеченная).
Лук репчатый — 1 небольшая головка.
Яйца — 3 шт. (сваренные вкрутую).
Яблоко зеленое (типа «Гренни Смит») — 1 шт. (по желанию, для свежести).
Майонез — для заправки.
Соль — по вкусу.
Как приготовить
1. Отварные овощи (картофель, морковь, свеклу) и яйца остудите и очистите.
2. Все ингредиенты (селедку, овощи, яйца, очищенное яблоко, лук) нарежьте мелкими одинаковыми кубиками.
3. Сложите в большую миску, добавьте соль по вкусу (помните, что селедка и майонез уже соленые).
4. Заправьте майонезом и аккуратно перемешайте.
5. Можно подать в салатнице, порционно в креманках или выложить в форме с помощью кулинарного кольца. Украсить веточкой укропа или желтком.
Секрет простоты: овощи и яйца можно сварить/запечь за один-два дня до праздника. Останется только нарезать и смешать.
Салат с копченой курицей и ананасом
Яркий, сочный, с идеальным сочетанием сладкого и соленого. Готовится за 15 минут.
Ингредиенты:
филе копченой курицы (или окорочок) — 300 г
консервированные ананасы (кусочками или кольцами) — 1 банка (около 500 г)
сыр твердый (например, «Гауда», «Российский») — 200 г
чеснок — 1−2 зубчика (по желанию, для пикантности)
яйца — 3 шт. (сваренные вкрутую)
майонез или йогуртовый соус (смесь майонеза и несладкого йогурта 1:1) — для заправки
соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.
Как приготовить
1. Копченое куриное филе нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
2. Ананасы откиньте на дуршлаг, чтобы стек сок. Если кольца — нарежьте кубиками.
3. Яйца и сыр натрите на крупной терке.
4. Чеснок пропустите через пресс.
5. В миске смешайте курицу, ананасы, сыр, яйца и чеснок.
6. Заправьте майонезом (или соусом), посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте.
7. Дайте салату 15−20 минут пропитаться в холодильнике. Украсить можно веточкой петрушки, клюквой или зернами граната.
Салат «Рубиновый браслет» с авокадо
Элегантный и легкий вариант без мяса. Сочный гранат заменяет традиционный майонез в прослойках и дает потрясающий внешний вид.
Ингредиенты:
авокадо спелое — 2 шт.
крабовые палочки (или отварные креветки) — 200 г
сыр сливочный (типа «Филадельфия») или густая сметана — 150 г
гранат — 1 крупный
чеснок — 1 зубчик (по желанию)
соль, перец, сок лимона — по вкусу
для подачи: салатные листья (Айсберг, романо).
Как приготовить
1. Авокадо разрежьте, удалите косточку, мякоть выскоблите ложкой в миску. Сбрызните лимонным соком, чтобы не темнело.
2. Разомните авокадо вилкой в пюре. Добавьте сливочный сыр (или сметану), соль, перец и измельченный чеснок. Тщательно перемешайте до однородного крема.
3. Крабовые палочки нарежьте мелкими кубиками и вмешайте в авокадовый крем.
4. Гранат разберите на зерна.
5. На блюдо поставьте чистый стакан (для формирования «дырки» браслета). Вокруг стакана выложите салатные листья.
6. Выложите авокадовую массу с крабовыми палочками вокруг стакана кольцом, разровняйте ложкой.
7. Важно: плотным слоем обсыпьте салат со всех сторон зернами граната.
8. Аккуратно уберите стакан. Получится красивое «рубиновое» кольцо.
Совет: этот салат лучше собирать непосредственно перед подачей, чтобы авокадо не потемнело, а гранат не дал много сока.
Общий совет для всех салатов: готовьте «вчера»! Заранее отварите овощи и яйца, нарежьте основные компоненты (кроме тех, что могут дать сок, как огурцы или помидоры), разложите по контейнерам. В праздничную ночь останется только смешать и заправить.
Ранее россиянам рассказали, какие продукты к новогоднему столу можно купить заранее и как сохранить их свежесть.
