1. Измените сценарий подготовки. Предновогодняя суета с бесконечными списками, походами по магазинам и многочасовой готовкой — это хронический стресс для организма, напомнила эксперт в разговоре с UfaTime.ru. Стресс мы часто заедаем «вкусной наградой». Врач советует разорвать этот круг: готовить блюда за несколько дней, часть заморозить заранее, что-то купить готовым. Помните, главное — встреча нового этапа жизни, а не кулинарный подвиг.
2. Включите внутреннего дегустатора. Осмотрите стол и мысленно выберите три-четыре блюда, которые вам действительно нравятся. Сосредоточьтесь на них. Если настойчиво предлагают что-то еще, можно вежливо ответить: «Спасибо, я пока наслаждаюсь выбранным».
3. Используйте психологию сервировки. Большие тарелки и салатники провоцируют съесть больше. Замените их на десертные или закусочные. Подавайте часть закусок в виде мини-канапе или нарезок. Украсьте стол не только едой, но и декором — свечами, ветками, шишками.
4. Создайте «буферный» прием пищи. Не приходите на праздник голодным. За 1−1,5 часа до застолья съешьте что-то сытное: творог, горсть орехов, йогурт. Это поможет за столом управлять выбором, а не подчиняться голоду.
5. Сделайте центром вечера общение. Заранее подготовьте тосты, темы для разговоров, игры. Когда вы вовлечены в беседу или смеетесь, вы естественным образом откладываете вилку.
6. Сосредоточьтесь на еде. При этом эксперт призывает не отвлекаться на телевизор или телефон во время ужина. Мультизадачность мешает мозгу вовремя получить сигнал о насыщении. Обращайте внимание на вкус, аромат и текстуру блюд.
7. Запланируйте активные паузы. После основного ужина выйдите на прогулку, запустите фейерверк, потанцуйте или поиграйте в подвижные игры. Движение должно быть частью программы.
8. Ешьте медленнее. Сигнал о сытости поступает в мозг с задержкой в 15−20 минут. Чтобы замедлиться, кладите прибор на стол после каждого кусочка и тщательно пережевывайте пищу.
9. Не готовьте «на неделю вперед». Лучше приготовить ровно на один вечер. Остатки можно красиво упаковать гостям или заморозить. Готовность выбросить излишки — это инвестиция в свое здоровье. Лучше отправить еду в мусорное ведро, чем «складировать» ее в организме, считает Лобанова.
Она подчеркнула, что Новый год — это ритуал обновления. «Пусть это обновление начнется с нового, более мудрого отношения к праздничному столу. Где вы — хозяин положения, а не заложник традиций. Где вы наслаждаетесь каждым кусочком, а не считаете калории. Где утро 1 января начинается с чувства легкости и радости, а не с тяжести и сожалений», — подытоживает эксперт.
Ранее россиянам рассказали, как выбрать хорошую красную икру.
