В разговоре с «Лентой.ру» она сообщила, что в таких мясных продуктах, как копчености, колбасы и шашлык, при неправильном хранении быстро размножаются сальмонелла и стафилококк. Рыба, включая вяленую, морепродукты (например, креветки и кальмары) быстро портятся из-за высокого содержания белка и влаги. Это может приводить к отравлению или аллергии.
Не стоит налегать на соленые снеки — чипсы, сухарики, орешки. В сочетании с пивом они усиливают нагрузку на почки и печень. В жару такая трапеза может привести к сильному обезвоживанию.
Осторожными нужно быть и с сырами с плесенью и мягкими сырами, например камамбером или бри. При высокой температуре в таких продуктах размножаются бактерии, включая листерии.
С осторожностью нужно есть и майонезные салаты — такая заправка в жару окисляется буквально за 30−40 минут. В итоге блюда превращаются в источник токсинов.
Анастасия Лебедева рекомендует выбирать безопасные альтернативы — свежие овощи, несоленые орехи, запеченные мясные изделия. При этом важно следить за сроком годности. Нельзя покупать закуски с рук и магазинные продукты с нарушенной упаковкой. Скоропортящиеся продукты лучше хранить в холоде не дольше 1−2 часов.
Диетолог подчеркнула, что в жару даже привычные закуски требуют осторожности.
«Лучше отдавать предпочтение свежим и термически обработанным продуктам, чтобы избежать пищевых отравлений», — заключила Анастасия Лебедева.
К слову, в жару опасно употреблять не только закуски к пиву, но и безобидную, казалось бы, кукурузу. О последнем ранее предупредил доцент кафедры индустрии питания университета Росбиотех Дмитрий Быстров.
