Содержание: что внутри какао-бобов
Порошок какао содержит флаванолы — природные антиоксиданты, а также теобромин и немного кофеина. Есть в нем магний, калий, железо, цинк, марганец и медь, присутствует клетчатка и полифенолы, которые работают против окислительного стресса. Жиров в порошке немного, основная их часть остается в какао-масле. Важно отличать чистый порошок от шоколадных напитков с сахаром и ароматизаторами. Польза — внимание! — кроется именно в натуральном какао без добавок.
Чем какао полезно для организма
Какао помогает сосудам быть более эластичными. Флаванолы стимулируют выработку оксида азота, за счет чего расширяются сосуды и улучшается кровоток. Это мягко поддерживает нормальные значения давления и снижает нагрузку на сердце. Магний и калий в составе дополнительно работают на стабильный сердечный ритм. Регулярная, но умеренная порция напитка может стать частью рациона для кардио-профилактики вместе с прогулками, сном и сбалансированным меню.
Ясная голова и устойчивое настроение
Теобромин действует мягче кофеина и дает бодрость без резких пиков. Он помогает сохранять концентрацию и снижает ощущение утомления. Полифенолы поддерживают нейропластичность и косвенно улучшают когнитивные функции. У многих людей теплая чашка какао вечером снижает нервное напряжение после насыщенного дня. Улучшение настроения связано не только с биохимией, но и с ритуалом: спокойное питье, приятный аромат, ощущение комфорта и безопасности.
Кожа и антиоксидантная защита
Свободные радикалы ускоряют старение кожи и ухудшают ее способность удерживать влагу, антиоксиданты какао нейтрализуют часть этих процессов. Регулярное умеренное употребление напитка поддерживает микроциркуляцию кожи, за счет чего цвет лица становится ровнее. Флаванолы косвенно помогают коже переносить воздействие ультрафиолета, но, разумеется, не заменяют крем с SPF. Витамины и микроэлементы в составе участвуют в синтезе коллагена и восстановлении тканей.
Стабильный сахар крови и контроль аппетита
Нерастворимая клетчатка и полифенолы какао помогают сделать кривую гликемии более плавной. Напиток, приготовленный без сахара, дает ощущение насыщения и может уменьшить тягу к сладкому. Это полезно, когда получается заменить поздний десерт теплой чашкой какао с молоком или даже просто с водой. Для метаболического комфорта выбирайте порцию небольшого объема и не сочетайте напиток с пирожными и сладкими сиропами.
Как выбрать и приготовить какао
Ищите на упаковке надпись «100% какао порошок». Чем короче состав, тем лучше. Алкализированное какао приятнее на вкус, но в нем обычно меньше флаванолов. Натуральное неалкализированное дает более выраженную пользу, хоть и чуть большую терпкость. Готовьте на горячей воде или молоке растительном или коровьем. Важно не кипятить долго, чтобы сохранить активные вещества. Подслащивайте по вкусу небольшим количеством меда или стевии. Хорошая добавка — щепотка корицы или ванили, для получения приятной кремовой текстуры можно взбить напиток погружным блендером.
Сколько можно пить какао
Оптимально — 1 чашка в день, это примерно 1−2 чайные ложки порошка без горки на 200−250 мл жидкости. Если чувствительны к стимуляторам, пейте до обеда. Вечером многим комфортнее напиток на теплом молоке с меньшей дозой порошка. Помните, что какао — не лекарство, а поддерживающий элемент рациона. Эффект проявляется только при регулярном, но умеренном употреблении.
Кому вреден какао
Какао содержит кофеиноподобные вещества: при выраженной гипертонии, аритмии, беременности и грудном вскармливании обсуждайте порцию с врачом. При мигрени некоторые люди реагируют на теобромин. При гастрите и рефлюксе теплое, не слишком крепкое какао переносится лучше, чем крепкий кофе, но индивидуальная реакция важнее правил. При аллергии на продукты какао напиток исключают. Если принимаете препараты, влияющие на свертываемость крови, обсудите какао с врачом из-за содержания полифенолов.
Какао в рационе: идеи без сахара
Утренний вариант: какао на воде с ложкой коллагена или молочной сыворотки, плюс кусочек горького шоколада.
Дневный перекус: какао на миндальном молоке с корицей и ложкой арахисовой пасты.
Вечерний ритуал: какао на теплом молоке с щепоткой мускатного ореха.
Фитнес-коктейль: кокосовая вода, какао, банан, лед. Дает минералы и мягкую энергию.
Домашний десерт: чиа-пудинг на какао и йогурте. На ночь в холодильник и без дополнительного сахара.
Что насчет какао-масла и тертого какао
Какао-масло богато полезными жирными кислотами и витамином Е. В кулинарии оно дает шелковистую текстуру и чувство сытости. Тертое какао — цельный продукт из боба, в нем есть и полноценные полезные жиры, и полифенолы. Горячий напиток из тертого какао получается более плотным и сытным. Это уже почти десерт, поэтому порция должна быть меньше.
Итак, хорошее какао — это ароматный способ добавить в рацион антиоксидантов, поддержать сосуды, мозг и настроение. Выбирайте чистый порошок, готовьте без лишнего сахара, соблюдайте меру и непременно прислушивайтесь к реакции организма. Тогда какао станет полезной привычкой, которая работает на укрепление здоровья каждый день.
