Чай — это не просто напиток, а целая культура, которая насчитывает тысячи лет. Он был открыт в Китае и постепенно распространился по всему миру, завоевав сердца миллионов людей. Наслаждаться чаем — это искусство, которое приносит радость и гармонию. Как и где возник Международный день чая, каковы традиции праздника в 2024 году и в чем его суть, а также интересные факты об этом напитке читайте в нашем материале.
Какого числа отмечается День чая: дата праздника
У международного праздника существует две даты. Первая — 15 декабря. Она была выбрана в 2004—2005 годах на международных форумах. Дата совпала с утверждением «Всемирной декларации прав работников чайной промышленности». Второй праздник чая приходится на 21 мая. В 2019 году Генеральная Ассамблея ООН официально перенесла праздник. С тех пор День чая отмечают два раза в год.
История и суть праздника
Международный день чая появился относительно недавно. Тем не менее он имеет глубокие корни, уходящие в традиции и культуру многих стран мира. История этого праздника начинается с движения за справедливую торговлю и защиту прав работников чайных плантаций. Изначально идея возникла среди активистов, занимающихся вопросами улучшения условий жизни и труда фермеров, выращивающих чай в странах Азии, Африки и Латинской Америки.
Дата празднования Международного дня чая была определена по итогам дискуссий на международных общественных форумах, прошедших в индийском городе Мумбай и бразильском Порту-Алегри в 2004 и 2005 годах. Цель события была в том, чтобы привлечь внимание к вопросам реализации напитка, условиям труда сотрудников чайных предприятий. Обсуждались и трудности, с которыми сталкиваются небольшие производители в конкуренции с крупными корпорациями, а также популяризация чая на мировом уровне (1).
В 2019 году Генеральная Ассамблея ООН перенесла Международный день чая на 21 мая (2). Такое решение они приняли в связи с тем, что сезон производства листьев в большинстве стран-производителей начинается именно в конце весны. Но не все приняли эту дату. Многие страны-производители чая, такие как Бангладеш, Шри-Ланка, Непал, Индия и Уганда, праздник по-прежнему отмечают 15 декабря. В России также популярна зимняя дата, вероятно, в связи с сезоном холодов.
Традиции празднования Международного дня чая
Несмотря на свою молодость, праздник уже успел обзавестись рядом интересных традиций. Одно из ключевых элементов торжества — массовые чаепития. Их организуют в разных уголках планеты. Часто на таких мероприятиях не просто пьют чай, а проводят дегустации различных сортов, мастер-классы по завариванию и приготовлению традиционных видов этого китайского напитка.
В Китае и Японии, где чай занимает важное место в национальной культуре, устраиваются специальные церемонии, демонстрирующие древнее искусство его приготовления. В Индии, родине знаменитого ассама и дарджилинга, проходят фестивали, посвященные местным сортам. Также для ценителей проводят выставки, на которых можно попробовать необычные виды напитка.
В Международный день чая нередко организуют благотворительные акции и кампании, направленные на поддержку небольших производителей. На таких мероприятиях слушателей просвещают о важности справедливой торговли, а также собирают средства для улучшения условий труда на плантациях.
Помимо этого, многие люди собираются дома или в чайной с друзьями и близкими, чтобы насладиться чашкой любимого чая и поделиться своими впечатлениями от нового сорта. Независимо от формы проведения, главное в этом празднике — уважение к труду тех, кто выращивает чай, и стремление сохранить уникальные традиции чаепития.
Основные страны-производители и экспортеры чая
Чай — один из самых популярных напитков в мире, и его производство сосредоточено в нескольких ключевых регионах. Основные страны-производители и экспортеры играют важную роль в мировой торговле этим продуктом. Они обеспечивают миллионы людей качественным и разнообразным чаем. Собрали список пяти ведущих стран:
1. Китай — родина чая. Эта страна остается крупнейшим его производителем и экспортером. Здесь создается множество видов продукта, включая зеленый, черный, улун и белый. Страна известна своим высоким качеством продукции и традиционными методами обработки листьев.
2. Индия — второй крупнейший производитель чая в мире. Наиболее известные сорта страны: ассам и дарджилинг. Индия знаменита своей обширной сетью чайных плантаций, особенно в штатах Ассам и Западная Бенгалия.
3. Кения — одна из главных африканских стран-экспортеров чая. Их напиток славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Преимущественно Кения производит классический черный чай, который идет на экспорт в Европу и другие части света.
4. Шри-Ланка (ранее известная как Цейлон) производит высококачественный цейлонский чай, который пользуется популярностью во всем мире. Плантации расположены преимущественно в горных районах острова, что придает местному напитку уникальный вкус и аромат.
5. Турция — крупный производитель и потребитель чая. Их напиток известен своим крепким вкусом, и широко экспортируется в соседние страны. Интересно, что большая часть производства потребляется внутри страны.
Польза чая для здоровья организма
При употреблении чая польза для человека обусловлена наличием в нем биологически активных соединений, таких как полифенолы (танины). Они присутствуют в разных растениях, как съедобных, так и несъедобных, включая кору деревьев, листья, пряности, орехи, семена, плоды и бобы (3). Помимо чая, танины встречаются в кофе, вине и шоколаде. Вяжущий и горьковатый вкус этих продуктов и напитков обычно объясняется высоким содержанием вещества.
Полифенолы известны своими антиоксидантными, антивирусными и противовоспалительными свойствами, а также способностью укреплять иммунитет. Зеленый чай в этом смысле полезнее черного благодаря большему количеству катехина. Несмотря на это, классический напиток богат теафлавинами и теарубигинами. Эти танины и придают ему темный оттенок. Они обладают сильной антиоксидантной активностью.
Кроме того, чай уменьшает риск возникновения некоторых видов рака благодаря эллигитанину (4). Он способствует росту и активности полезных бактерий в кишечнике. Защищают организм чайные полифенолы и от окислительного стресса, вызываемого плохой экологией и курением. Благоприятное действие оказывается и на сердечно-сосудистую систему. Биологически активные соединения предотвращают заболевания, влияя на липидный профиль, свертываемость крови и снижение общего уровня холестерина.
Интересные факты о чае
Чай — удивительный напиток, окруженный множеством интересных историй и фактов. Он не только утоляет жажду, но и обладает богатой культурой и историей. Рассмотрим несколько любопытных фактов о чае, которые помогут лучше понять этот популярный напиток.
| Существует около 1500 сортов чая | Такое разнообразие поражает воображение. Их выращивают в более 25 странах |
| Самый дорогой чай в мире — Да Хун Пао | Этот китайский напиток продается по цене свыше $ 1000 за грамм. Его собирают всего несколько дней в году |
| Первый чайный пакетик был изобретен случайно | Американец Томас Салливан отправил образцы чая клиентам в маленьких шелковых мешочках, и те решили заваривать напиток прямо в них |
| В России традиция пить чай появилась при Петре I | Именно Петр Великий ввел моду на чаепитие, заимствованную у голландцев |
| Черный, зеленый, красный и желтый чаи получаются из одного растения | Разница заключается в обработке листьев |
| Самый старый чайный куст растет в Китае | Возраст куста составляет более 3000 лет, и он продолжает давать урожай |
| Пуэр — единственный вид чая, который улучшается с возрастом | Чем дольше он хранится, тем ценнее и вкуснее он становится |
Список источников
1. Международный день чая 21 мая. Организация Объединенных Наций.
2. Резолюция, принятая Генеральной Ассамблеей. Организация Объединенных Наций. 2019.
3. Международный день чая. В чем его польза для здоровья. Роспотребнадзор. 2021.
4. Jing Zhao J., Blayney A., Liu X. et al. EGCG binds intrinsically disordered N-terminal domain of p53 and disrupts p53-MDM2 interaction. Nature communications. 2021.
Автор: Станислав Панченко